Sopa Albóndigas
Mi esposo es un amante de las albóndigas en cualquier receta, así que las preparo en salsas, pastas, ensaladas, sopa de arroz. Ayer hice esta sopa para el almuerzo y la verdad les encanto. Es primera vez que la hago y de verdad que su sabor es delicioso.
Ingredientes para 5 Porciones
- 2 Libras de Carne Molida
- 1 Cebolla Cabezona Grande
- 2 Ajos
- 2 Huevos
- Pan Molido
- 2 Papas Picadas en Cubos
- 2 Tallos de Apio
- 1 Zanahoria Mediana
- ½ Taza de Maíz Tierno (opcional)
- Cilantro
- 2 Tomates
- 3 Ramas de Cebolla Verde
- 1/3 Taza de Vino de Cocina
- 1/3 Taza de vinagre blanco.
- Sal
- Pimienta
Procedimiento
- Poner la carne en un recipiente grande.
- Agregar media cebolla y los ajos picados finamente, los huevos, el polvo de pan, sal, pimienta y mezclar muy bien.
- Formar las albóndigas de tamaño mediano y reservar.
- Poner a hervir agua a fuego alto en una olla.
- Aparte licuar el cilantro, los tomates, la cebolla verde, la otra media cebolla blanca en el vino de cocina mezclado con el vinagre.
- Agregar el licuado al agua hirviendo.
- Luego agregar una a una las albóndigas y verificar que el agua las cubra.
- Tapar y dejar cocinar por 30 minutos.
- Luego agregar las papas picadas en cubos.
- Agregar el apio y la zanahoria picados en rodajas.
- Agregar el maíz tierno.
- Agregar más agua si es necesario.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Dejar hervir a fuego medio hasta que espese y los vegetales estén bien cocinados
- Puedes servir con tortillas o arepas.
- Puedes agregar salsa picante si te gusta.
Nota: La carne molida que pone en los stands de las tiendas a veces no es de muy buena calidad y es muy grasosa. Yo compro la carne entera y la hago moler o la muelo en casa para que sea menos grasosa y mala.
Espero la disfruten tanto como nosotros!
Con cariño
Claudia Gómez, Mujer Versátil
Esta receta está riquisima para esos días de mucho frio que quieres comer calientito, liviano y sabroso! Gracias por compartir.
Que ricura gracias clau por compartirla
Que rico se ve hasta hambre me dio 😀 en estos día la preparare gracias por la receta 😉
Ggracias de verdad tanta idea que me das, ahora que mis nenes ya estan de vacaciones crème las hare les encantan las albondigas.
Que rica! Esta sopa se me antojo .
Que rica sopa y mas con albondigas, me encanto, ademas muy nutritiva…..
Hay Clau, a mi esa sopa me encanta! es muy nutritiva, me gusta con carne, pollo y viceras jijiji me derrito son deliciosas, super recomendada for me! 😀
Que rica se ve esta receta, sin duda la voy a hacer en casa , siempre es bueno probar algo diferente, gracias por compartir la receta.
Se me muy rico y tengo hambre voy hacer tu receta gracias por la idea yo las hago sin verdura y con chipotle.