Siempre trato de buscar recetas para variar el menú en mi casa, y hace poco vi esta receta en un programa de televisión y no pude dejarla pasar sin intentarla. El resultado fue aun mejor de lo esperado y desde ahora entra a formar parte de las cremas preferidas por mi familia. Como siempre acomode la receta a mis gustos quitándole algunos ingredientes que no me gustan y reemplazando otros por los que tengo a mano.
Crema de Plátano Maduro
Crema de Plátano Maduro
Ingredientes:
- Zanahoria
- Auyama
- Cebolla cabezona blanca
- Tallo de apio (yo no le puse)
- Crema de Leche
- Caldo de pollo
- Plátanos bien maduros
- Queso o queso crema
- Sal
- Pimienta
Crema de Plátano Maduro
- Se pone en una olla un poco de aceite vegetal (solo se unta la olla, puede ser en aerosol).
- Se ponen en la olla zanahorias, auyama y cebolla, todos picados en cuadritos y se quebrantan un poco, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen.
- Luego se le agrega caldo de pollo, sal y pimienta.
- Se dejan hervir hasta que lo vegetales estén bien cocinados.
- Se deja reposar.
Crema de Plátano Maduro
- Se pelan y se parten en tajadas 2 plátanos bien maduros (entre mas negrita este la cáscara mucho mejor para esta receta).
- Se ponen las tajadas de plátano sobre una bandeja con papel aluminio untado de aceite vegetal.
Crema de Plátano Maduro
- Se llevan al horno a 350° hasta que se doren bien.
- Luego llevamos a la licuadora estas tajadas con la sopa de vegetales que hicimos, licuamos un poco, le agregamos un poco de crema de lecha, rectificamos sal. Y licuamos bien.
Crema de Plátano Maduro
- Aparte cortamos otros plátanos en tajadas largas del tamaño del plátano, y las ponemos en aceite no muy caliente, solo algunos segundos por cada lado.
- Las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para quitarle un poco de aceite.
Crema de Plátano Maduro
- Sobre las tajadas largas ponemos queso o quesito.
Crema de Plátano Maduro
- Podemos reemplazar el queso por queso crema o queso de cabra. Debe ser un queso no dulce, para contrastar el dulce del plátano con el sabor del queso.
Crema de Plátano Maduro
- Enrollamos las tajadas de plátano con queso, les ponemos un palillo y las llevamos al horno a 350° hasta que doren bien.
Crema de Plátano Maduro
Emplatar esta crema es muy sencillo:
- Ponemos sobre el plato un poco de la crema que hicimos, en el centro le ponemos un rollo de plátano con queso y decoramos con unas hojas de cilantro. Puedes agregarle otro poco de crema de leche como decoración.
Espero les guste y la intenten, de verdad que no se arrepentirán!
Gracias X la receta
Sabes que tengo por ahi un maduro pero de cáscara café, café, café jejejeje así que ya se para donde va, gracias por la receta.
Me gusta hacer comidas de diferentes países 🙂
Gracias por la receta.
Que delicia, emvueltos asi con el queso me imagino lo rico que quedan. Los voy a intentar, gracias por compartir.
Mmmmm Yo creo que si lo voy hacer se ve muy bueno nunca lo e probado con queso 🙂
Nunca la he probado, pero seguramente que sera uno de mis platos preferidos, porque el platano maduro me encanta!!!, gracias , se ve exquisita y facil de preparar!!
ayyy que rico se ve esooo!!! le tendré que hacer para quitarme el antojo gracias por la receta Clau
Se ve deliciosa, es bueno probar platillos diferentes, de diferentes paises
y variedades.
que delicia! Nunca había probado esto, tendré que hacerlo en casa. gracias por compartir!
Que rica. Y esa tajada con queso enrolladita me mató.
Buena semana y abrazos,
Vero
Yo la vi en un programa de tv de una chef que me encanta: Lorena García una VEnezolana. Y la adapte a mi gusto y me encanto.
Se ve deliciosa! Gracias por compartir la receta..Auyama es calabaza o zapallo, verdad??
Si Carmen, es lo mismo. Gracias a ti por comentar. Es deli
That sounds really good!!