Receta: Sudado de Pescado

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Sudado de Pescado con Mariscos

 

Pescado con Mariscos

 

 

Ingredientes (Para 4 personas)

  • 4 piezas de pescado entero
  • 20 camarones
  • Calamar a su gusto
  • 1 cebolla morada cortada en julianas.
  • 1 tomate rojo cortado en julianas.
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 1 cda. de cilantro finamente picado
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1/2 cdta de pimienta negra molida
  • Jugo de 1 limón
  • 1 1/2 cdas de maicena diluida en 3 cdas. de agua

 

Preparación

  • En una olla con dos cucharadas de aceite freír el ají amarillo con los ajos.
  • Incorporar una taza de agua y dejar hervir.
  • Agregar el calamar cortado en aros y la sal.
  • Dejar cocinar unos tres minutos, y luego agregar los camarones.
  • Dejar cocinar  tres minutos más, y agregar el pescado partido en dos partes y  el jugo de limón.
  • Dejar cocinar el pescado por unos tres a cuatro minutos.
  • Luego agregamos la cebolla, el tomate, y el cilantro.
  • Dejar cocinar por dos minutos más y finalmente, agregar la maicena diluida en las 3 cucharadas de agua hasta que tome una consistencia no muy espesa.

Listo para servir y acompañar con arroz blanco.

Tips:

  • No dejar quemar el ají y ajos para q no tome un sabor amargo.
  • La cebolla no debe cocinarse mucho tiempo para que no se ponga negra.
  • Añadir poco a poco la maicena diluida en el agua a la preparación para que la consistencia no sea muy espesa y no pierda el sabor del pescado.

Nota:

  • Esta receta y las fotos me fueron elaboradas por Katherine García,  seguidora del blog y lo hizo como parte de un concurso para celebrar el mes de la Herencia Hispana en Septiembre de 2013.

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6 thoughts on “Receta: Sudado de Pescado

  1. wow! ya somos tres jejeje yo tambien conoci a mi esposo por internet y llevamos 3 anios de casados y un nene de 2 anitos

    me encanto la receta se me hace la boca agua!!!

  2. wau que linda historia, Katerine y yo nos parecemos solo que soy colombiana y me case con un peruano, tambien lo conoci por internet hace 13 a☺os y llevo 12 de casada solo que a diferencia tuya tengo 5 hermosos hijos

    • Yo también conocí al mio en internet 🙂 🙂

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